การทำน้ำซีอิ๊วจากผลไม้ (น้ำปรุงรส) เกษตรแปรรูป
วัสดุอุปกรณ์
1. ผลไม้รสเปรี้ยว (มะเฟือง , มะดัน , มะม่วง, สับปะรด ฯลฯ) 6 ส่วน
2. น้ำตาลทรายแดง 2 ส่วน
3. เกลือเม็ด 1 ส่วน
4. ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม
5. ใบหม่อนหรือใบเตย 1 กำมือ
ขั้นตอนวิธีทำ
นำถั่วเหลืองตุ๋นจนนิ่มใส่ในรองพื้นในโหลแก้ว แล้วนำผลไม้รสเปรี้ยวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ให้หมด จากนั้นใส่ใบหม่อน น้ำตาลทรายแดง และเกลือเม็ด ตามลำดับ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 วัน – 1 เดือน หรือนานกว่านั้น ถ้าวัสดุเดิมยุบลงไปหรือนำน้ำปรุงรสไปใช้ สามารถนำของใหม่ตามสูตร (6:2:1) เติมใส่ลงไป
ที่มา : ศูนย์เกษตรอินทรีย์ครบวงจรลำปาง จังหวัดลำปาง
